云天收夏色，木叶动秋声。今日立秋，中央广播电视总台央视新闻频道（CCTV-13）《新闻直播间》栏目推出立秋节气专题报道，我校文化遗产研究院赵晓星教授受邀接受专访。赵晓星教授立足敦煌莫高窟壁画、藏经洞出土文献等一手文化遗存，围绕立秋节气物候特征、“咬秋”“贴秋膘”食俗、田猎活动等内容展开系统科普，从千年敦煌遗存中挖掘立秋承载的古人生活智慧与丝路秋意图景。

立秋为二十四节气第十三个节气，标志着秋季正式开启，暑气渐消，万物开始从繁茂转向成熟。敦煌地处戈壁丝路要道，立秋时节凉风渐起，物候变化尤为分明。藏经洞出土《卢相公咏廿四气诗・咏立秋七月节》以“不其朱夏尽，凉吹暗迎秋”“一叶惊心绪，如何得不愁”描摹当地夏去秋来、白露初降的时节特征，细腻呈现古人对季节更替的敏锐感知。

立秋之日，敦煌民间盛行“咬秋”与“贴秋膘”的习俗。赵晓星教授介绍，敦煌自古盛产瓜果，古称“瓜州”，《汉书》注中即有明确记载，立秋食瓜“咬秋”是当地由来已久的传统。而“贴秋膘”则以羊肉最为典型，莫高窟第85窟晚唐壁画中的肉铺场景，悬挂的肋排、腿肉以及案上的整只牲畜，清晰还原了古人以羊肉进补、补充夏日消耗的生活画面。

莫高窟第85窟 楞伽经变之肉坊 晚唐

发达的畜牧业不仅让敦煌人的餐桌肉食丰盛，更催生了丰富的乳制品文化。莫高窟第23窟壁画中，两位妇女手提绢袋过滤牛乳的场景尤为生动，乳浆缓缓流下，袋中留下的便是乳酪、干酪，是古人补充营养、调理身体的重要食材。

莫高窟第23窟制酥图盛唐

随着天气转凉，田猎也成为王公贵族郊外活动的重要内容。敦煌壁画中留存有多幅狩猎图景，第249窟的狩猎图最为惊险——猎人策马追击，身后猛虎突然窜出，猎人反身拉弓射虎，场面紧张激烈、动感十足。晚唐第85窟还绘有猎人整装出猎的画面，众人手持弓箭、牵猎犬、擎猎鹰，尽显丝路先民的矫健与豪迈。

莫高窟第249窟 狩猎图 西魏

凉风有信，秋意渐浓。从“咬秋”食瓜的清甜，到“贴秋膘”的鲜香，再到郊野田猎的矫健，千年前的敦煌人在季节更替中顺应天时、品味生活，将平凡的日子过出了仪式感与烟火气。

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（文字：王萌 图片：赵晓星 审核：程圩）